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芋圆要煮多久,怎么做最好吃?

来源:http://www.soLarscreenofpgh.com 作者:金沙国际唯一官网 时间:2020-04-25 16:11

导语: 我很喜欢把身边的蔬菜做成各式各样的美食。这样感觉生活很有意思,也很有激情。没做一道食物被家人吃光的简直是满足的不得了。让家人开心,让家人健康,也是我做美食的动力之一。今天小编就带大家做一道芋圆。你知道芋圆要煮多久?怎么做最好吃呢? 芋圆要煮多久...

我很喜欢把身边的蔬菜做成各式各样的美食。这样感觉生活很有意思,也很有激情。没做一道食物被家人吃光的简直是满足的不得了。让家人开心,让家人健康,也是我做美食的动力之一。今天小编就带大家做一道芋圆。你知道芋圆要煮多久?怎么做最好吃呢?

金沙国际唯一官网,芋圆要煮多久,怎么做最好吃?

一、食材

芋头40g,紫薯40g,红心地瓜40g,木薯粉60g,热的饱和糖水1小碗。

说明: 主材与木薯粉配比2:1,木薯粉最好提前分成三份,一份20g,后面好直接豪放的全部倒入。关于糖水我要详细说下,虽然甜度可以依据个人口味调,但是我的经验是最好高浓度,达到饱和那种,直到糖没法再溶解,按我的比例配出来,一点都不会过甜,因为过程中糖水用量本身就很少,而且有的人喜欢偏甜的话,还可以备15g白糖,一种5g,我是建议不用,因为后面不可能单吃芋圆,会加入西米、椰汁、奶茶或者酸奶,这样整体就刚好,不腻。

二、成品

约20粒,大小类似6个1毛硬币叠加,一个人吃够够的。

三、步骤

1、紫薯、芋头、红心地瓜,分别去皮,切对半,分别放入小碗,待蒸。

说明: 分开是以防食材之间染色,我之前用切完紫薯的刀,没洗直接切芋头,结果芋头上就有紫色哈,更何况蒸煮。

2、用电饭煲,或者电磁炉煤气灶,蒸到熟。芋圆要煮多久,大概三分钟左右就可以。

说明: 可以用筷子插,如果能轻松插通到底部,就是熟了。

3、蒸熟后,分别用勺子在碗中用力按压成泥状。

说明: 越泥,口感才越细腻。这时候刚才备好的热糖水可能凉掉了,可以用很小火放着慢慢加热,后续备用。

4、趁热分别倒入提前备好的各20g木薯粉,用手揉捏均匀,最后少量多次加入备好的热糖水,直到抱团不粘手。

说明: 木薯粉一次全加,我记得人生中第一次做芋圆的时候,按百度到的文章照着做,分次少量放粉,直到抱团,不抱就放糖水,这样子做出来,木薯粉很可能不够,口感就不够Q了。而抱团方面,你会发现红心地瓜和芋头不用糖水就可以抱团,因为它们含有足够多的水分粘液,而紫薯比较干粉,需要加入热糖水才可以。当然红心地瓜和芋头也不排除因季节品种的原因,也需用到热糖水,总之一句话,最后都是用热糖水少量多次,少量多次,少量多次调成不粘手抱团状。重要的事情说三遍。

5、成型后分别揉搓成圆条状,用刀切成小块硬币大小,用手把毛边轻轻按压收一下。

说明: 搓圆条状的时候,会发现不注意捏的话,就会断,散开一样,这个是正常的,用手按压黏合就好,所以切好后收边蛮重要的,煮出来不会散,圆滑好看。当然为了颜值也可上网购买模具,有爱心、星星、动物之类的,样子很可爱,那样不用揉搓成条状,直接平铺,然后模具按压,收边,成品很可爱。

6、水烧开,再全部倒入锅中煮,直到每一粒浮到水面,然后再煮一分钟。

说明: 不能煮太久,不然容易散开,不要担心熟不熟的问题,因为之前的步骤食材本身就是熟的,在这里煮主要为了木薯粉,和味道均匀混合而已。

7、捞出,用清水冲洗冷却。

说明: 这一步骤主要为了口感更Q弹,有条件的话可以用冰水泡一会儿,会更Q哈。

8、可加汤底椰汁或者酸奶、奶茶等,可加配料西米、红豆、绿豆、烧仙草、花生、葡萄干等,完成。

这样做既好吃又有营养,而且可以补充我们身体所需要的能量。这款美食的做法有很多,小编带来的您可以做参考。如果有什么更好的做法的话,也希望您和小编分享。芋圆要煮多久?小编建议就2-3分钟即可。不可煮太久,否则容易煮烂,而且也会影响口感。

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