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教你巧用醋

来源:http://www.soLarscreenofpgh.com 作者:金沙国际唯一官网 时间:2019-09-15 18:42

许多人都有吃菜放醋的习惯,醋不但是我们生活中的调味佳品,还有好多其他的功效作用,醋能降血压,能帮助减肥,还能减少钠盐的摄入。美食营养专家提议,下面几样菜最好要放醋。

温馨提示:

1、胶原蛋白多的蹄或皮

喝水时,如果在水中加一样东西,有助排光体内毒素,外表年轻10岁。具体加什么, ,发送 喝水 了解详情。

动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。

1.醋能添香:在烹调菜肴中加入少量醋,能使菜肴增加香味,减少油腻。

2、脆爽的蔬菜

2.醋能解腥:在煮烧鱼类中加入少量醋,能使鱼腥得到抑制而被去除。

在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

3.醋能袪膻:在煮烧羊肉中加入少量醋,能解除羊膻气。

3、紫红色的蔬菜

4.醋能减辣:在烹调菜肴中,如感太辣,只要进入少量醋,辣味即会减少。

在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

5.醋能引甜:在煮甜粥中加入少量醋,会使甜粥更香甜。

4、含钙多的排骨类荤菜

6.醋易熟烂:在炖肉、煮烧牛肉、海带、土豆中加入少量醋,可使其易熟烂。

动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

7.醋能防黑:在炒茄子中加入少量醋,能使炒出的茄子颜色不变黑。

5、吃海鲜河蟹要蘸醋

8.醋能防腐:在泡的生鱼中加入少量醋,能防止其腐败变质。

水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。

9.软化鱼骨:煮鱼时添加少许醋,能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

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