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辣椒油、剁椒、辣椒酱的经典做法,果断拿走收

来源:http://www.soLarscreenofpgh.com 作者:金沙国际唯一官网 时间:2019-09-15 18:42

7、等待半分钟,再放三分之一的辣椒末进耐热容器里;

4、打好的葱姜泥待用;

做法:

9、不用关火,肉丁盛出后就将葱姜泥放入,翻炒至有香味冒出;

1、辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分;

7、凉后就装进玻璃瓶保存。

主料:红尖椒500g。

主料:干辣椒25g

7、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内,加入盐、糖;

做法:

10、放入辣椒碎翻炒,要一直用小火,若感觉油不够就需要再加一些,辣椒酱很喝油的,我在翻炒的过程中加了好几次;

五、自制辣椒酱

4、将所有打碎的辣椒倒进大锅里;

9、储存剁椒的容器清洗干净,放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水;

2、花生油放入锅内,低油温放入香料,炸出香味;

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5、倒出,淋上少许生抽即可。

3、大蒜去皮,清洗干净,也沥干水份;

9、储存剁椒的容器清洗干净,放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水;

3、蒜臼子内放盐、鸡精,加入三瓣蒜,敲成蒜泥;

六、肉丁辣椒酱

11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀,辣椒酱就做好了;

6、肉丁中加入少许的花生油拌匀,为锁住水分不流失;

做法:

2、在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块;

2、锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去;

做法:

6、生姜和大蒜剁成碎末;

8、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用;

八、凉拌辣椒酱

1、辣椒洗净,去籽。嗜辣可以带着;

7、等待半分钟,再放三分之一的辣椒末进耐热容器里;

10、浇入热油,此时油温已基本降至2、3成热了,辣椒油不会翻滚冒泡,此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶,保存一周后食用风味更佳。

1、辣椒洗净,去籽。嗜辣可以带着;

11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀,辣椒酱就做好了;

4、用消毒并沥干水份的菜刀菜板,把红椒先纵切对半;

主料:朝天红椒400克。

10、放入辣椒碎翻炒,要一直用小火,若感觉油不够就需要再加一些,辣椒酱很喝油的,我在翻炒的过程中加了好几次;

4、将葱蒜都切成碎末,可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量;

三、自制湖南剁椒

2、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀;

1、 大蒜去皮,生姜去皮,用清水分别把红椒,大蒜,生姜洗净。放通风处沥干水份一夜;

3、蒜臼子内放盐、鸡精,加入三瓣蒜,敲成蒜泥;

做法:

做法:

11、用干净筷子搅拌均匀;

6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了;

7、小火,炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁;

八、凉拌辣椒酱

5、肉末也准备好,不要带有肥肉的,那样会很腻,凉了以后表面会有凝固的油,所以一定要用纯瘦肉,猪肉和牛肉都可以;

14、彻底的凉透后,盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。

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3、大蒜去皮,清洗干净,也沥干水份;

原标题:辣椒油、剁椒、辣椒酱的经典做法,果断拿走收藏了!

6、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎,不要用料理机打成末状,最好是这种手擀的带着颗粒状,口感会更好;

3、将豆瓣酱准备好,如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱,最好先用清水稀释到具流动性的状态;

10、当锅里的酱变得浓稠一些就可以了,然后尝尝味道,再放入盐和白糖搅匀后关火;

10、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了,然后尝尝味道,再放入盐和白糖搅匀后关火;

主料:鲜红辣椒500克

4、晾干水份的辣椒去蒂;

9、倒入绞碎的红辣椒搅匀,开锅后改小火,然后放入米醋;

4、加入蒸熟的辣椒,敲碎,拣出辣椒皮;

2、锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去;

14、彻底的凉透后,盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。

5、在横切成小段。切得时候要戴上手套;

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辅料:大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、盐2又1/2茶匙、白酒3大匙。

一、三炸辣椒油

10、拌好的剁椒放入放凉的容器内;

8、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用;

4、加入蒸熟的辣椒,敲碎,拣出辣椒皮;

11、装好后淋入白酒;

辅料:白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、花生油250g。

12、此时可以放入炒熟的肉末,2勺豆瓣酱,白糖20克;

主料:中红辣椒2斤。

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12、密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。

2、 用搅拌机分别把大蒜,生姜搅碎;

11、装好后淋入白酒;

1、原料备用;

1、大蒜去皮,生姜去皮,用清水分别把红椒,大蒜,生姜洗净。放通风处沥干水份一夜;

6、在双手握菜刀,用砸刀法,左右摆动,把红椒砸碎;

主料:干红辣椒十几个。

做法:

七、鲜肉辣椒酱

10、浇入热油,此时油温已基本降至2、3成热了,辣椒油不会翻滚冒泡,此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶,保存一周后食用风味更佳。

做法:

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1、原料备用;

12、密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。

辅料:鲜瘦肉馅300克、豆瓣酱300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量。

1、辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分;

8、浇入热油,此时油温已经降至5、6成热,辣椒油会稍有一点冒泡,但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑,此为二炸辣;

9、倒入绞碎的红辣椒搅匀,开锅后改小火,然后放入米醋;

7、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色,顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味;

11、炒辣椒的过程时间很长,大约半个多小时吧,具体的我也没细看,反正要一直小火的不停翻炒,直至辣椒颜色由红变成深红色,油的颜色也变成深红色,当能闻到焦香的辣味时就差不多了;

四、自制剁椒

辅料:植物油小半碗

5、肉末也准备好,不要带有肥肉的,那样会很腻,凉了以后表面会有凝固的油,所以一定要用纯瘦肉,猪肉和牛肉都可以;

主料:红尖椒

4、打好的葱姜泥待用;

做法:

做法:

辅料:大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、盐2又1/2茶匙、白酒3大匙

9、盐2茶匙,白糖1茶匙;

9、盐2茶匙,白糖1茶匙;

6、生姜和大蒜剁成碎末;

7、剁碎的红椒放入干净的容器内,放入大蒜碎;

3、中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中;

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6、在双手握菜刀,用砸刀法,左右摆动,把红椒砸碎;

4、将葱蒜都切成碎末,可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量;

4、晾干水份的辣椒去蒂;

3、待香叶、姜片变色后,将香料捞出;

做法:

2、花生油放入锅内,低油温放入香料,炸出香味;

7、凉后就装进玻璃瓶保存。

2、将红尖椒清洗干净,彻底沥干表面水分;

主料:新鲜辣椒500克。

9、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器;

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