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关于山药之“山”的遐想

来源:http://www.soLarscreenofpgh.com 作者:金沙国际唯一官网 时间:2020-01-21 05:51

时间:2019-06-06 来源:中国中医药报8b2 作者:王坤然

山药的来历

我的父母都供职于中医药高校,单位家属院里住的几乎全是中医药工作人员,使我从小耳濡目染于独特的中医药文化氛围中。久而久之,我对一些中医药名词俗语和药食两用之品产生了兴趣。比如,端午挂艾叶、重阳插茱萸等。近来,有人送来一些铁棍山药,全家或煲汤、或煮粥、或烹炒,着实享受了一段美味时光。

山药原名薯蓣,山药又名薯蓣,原名薯豫。属薯蓣科,为多年生植物,在我国食用的历史有3000多年。

作为一名中学生,我不仅仅满足于享受美味,还对山药的来龙去脉进行一番探究。特别是对山药之“山”到底是哪座山,这些山川名胜在山药的生长、进化、使用等方面都有哪些关系,也进行了一番思考与推测。

山药,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。

关于山药之名,有许多传说,流传较广的说法是:古代某小国因为被人围困,靠吃山药度过困厄,最终胜利,因此物在山中被发现,称之为“山遇”,后发现其不仅可果腹,且药效显著,故更名为“山药”。山药之名还有几种说法,其中一种是《本草纲目》中的阐释:山药原名“薯豫”,因“薯豫”犯唐代宗李豫之讳,改为薯药;后又为了避宋英宗赵曙之讳,改称为山药,并一直沿用至今。但也有本草学家质疑这种说法,认为唐宋时期一直存在山药与薯蓣的称谓。如唐代韩愈的“僧还相访来,山药煮可掘”,温庭筠的“一笈负山药,两瓶携涧泉。夜来风浪起,何处认渔船”。宋代陆游在《游近村》中写道:“薯蓣傍篱寒引蔓,菖蒲落石瘦生根。”苏轼在《闻子由瘦》中写道:“士人顿顿食薯蓣,荐以熏鼠烧蝙蝠。”

河南焦作古称怀庆府,因此这里种植的山药产于河南焦作的山药,被称为怀山药,是有药性的山药。而铁棍山药是怀药中的一个品种。

山药入药最早见于《神农本草经》,该书上品草部曰:“薯豫,味甘温,一名山芋,生山谷。”但《神农本草经》并未指出因何又名山芋,山谷指哪个山谷。山药作为植物始载于《山海经》,《山海经·北山经》指出:“景山,其上多草、藷薁。” 这里的“藷薁”即是“薯蓣”,亦即《神农本草经》所说的“山芋”,今人所谓之山药。文献记载,《山海经》中的“景山”位于现今河北省武安市境内,属南部太行的东支。可见古时山芋所生之山谷应指景山之山谷,隶属太行山脉。

“诸药所生,皆有境界”,“小小杂药,多出近道,气力性理,不及本邦”。在这一“药材要地道”的理论指导下,历代医家开始系统化地去比较、筛选、评价各地所产药材的差异。这实际是一个反复实践、不断总结的漫长过程,也是中药学渐渐成熟的过程。自宋元之后,中医药界对山药这一品种,达成了一致意见:怀庆府所产的品质最高、药效最好。怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等),因此这里的山药也叫怀庆府山药,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。

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