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美食食谱最新登录网址:红烧排骨的做法

来源:http://www.soLarscreenofpgh.com 作者:金沙国际唯一官网 时间:2020-04-25 11:36

2.放入适量的油 加入适量的白糖 熬制白糖不起泡了,把排骨倒入锅中

6.香喷喷的排骨出锅了

1张图片

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 排骨肉 2000g 辅料 葱 1棵 相克食物 白糖 适量 相克食物 盐 适量 调料 红烧排骨的做法

  • 排骨500g

最新登录网址 1

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3.翻炒排骨,使排骨均匀着色

小窍门1.给排骨炒糖色的时候一定要注意火候,火不能太大,一定要等到白糖全部溶化并且刚刚起泡沬的时候再倒入排骨;

6

食材明细

1

2.老抽的颜色比较深,一定要少放。

4.翻炒5——10分钟后加入适量的水开始熬

  • 最新登录网址 21现在的排骨都很容易熟,不用高压锅一样可以很快做出红烧排骨来。
  • 最新登录网址 3最新登录网址,2焯好后的排骨,在清水中过一下,将焯排骨时沾在上面的沬子洗掉。
  • 最新登录网址 43炒糖色。锅里加一点点油,放入白糖,用铲子翻炒至白糖全部溶化,颜色变深并起泡时将焯好的排骨倒入迅速翻炒,使排骨着色均匀后盛出备用。
  • 最新登录网址 54炒完糖色后的排骨。
  • 最新登录网址 65锅内放油,待油八成热时,放入准备好的葱段、姜片炒出香味后倒入排骨翻炒,同时加入料酒、醋、老抽,然后加清水,清水以没过排骨为宜。再加入盐、八角、花椒。大火炖开锅后改为小火慢炖。
  • 最新登录网址 76小火炖20分钟后,先将排骨出锅装盘,锅内的汤用大火收汤,放入葱段,鸡精,关火后将剩余的浓汤浇在盘中的排骨上。

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