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【牛尾汤的做法大全】牛尾汤的家常做法

来源:http://www.soLarscreenofpgh.com 作者:金沙国际唯一官网 时间:2019-11-10 15:53

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问大家,一群牛在西北的草原上吃草,一牛头的牛头朝东,另一头牛与它相对而立,请问第二头牛的牛尾朝哪个方向?其实朝下的答案并不严谨,一般情况下,牛尾是摇摆不定的,具有驱散蚊虫的作用。不过当我们学习牛尾汤的做法后,将牛尾变成食材,作用就不止这一点了。

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“牛尾有很高的营养价值。老公的同事有朋友卖新鲜的牛肉和牛尾,买了一些回来,牛肉炖土豆吃了,很美味。牛尾用来炖了汤,营养又好喝。”

牛尾的挑选

食材明细

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主料

一般来水在市场上买牛尾可以是整根买,买了之后再要求斩块。牛尾的肉和骨差不多各占一半,肉质红润的有弹性的比较好,另外味道是牛肉的鲜味,不应有其它异味。

  • 牛尾500克
  • 金沙国际唯一官网,适量
  • 适量

萝卜牛尾汤的做法

辅料

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  • 料酒适量
  • 香菜适量
  • 适量

食材准备

牛尾一根,白萝卜300克,水发香菇8朵,小葱,生姜,泡萝卜适量,花椒,盐,橘皮,料酒。

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

方法步骤

牛尾汤的做法步骤

1、将萝卜去皮后切成较大的方块,葱打结,姜拍碎,香菇洗净沥干水发;

  • 金沙国际唯一官网 51牛尾洗净焯水。
  • 金沙国际唯一官网 62焯水时加点料酒去腥味。
  • 金沙国际唯一官网 73牛尾焯水后洗净。
  • 金沙国际唯一官网 84放入砂锅,加入适量水。
  • 金沙国际唯一官网 95葱姜切好。
  • 金沙国际唯一官网 106放入锅里煮开后,小火炖煮2小时。
  • 金沙国际唯一官网 117葱,香菜切碎放入大碗中,汤炖煮好后加入到碗中,加入盐即可。
  • 金沙国际唯一官网 128成品图

2、牛尾斩段洗净后加入盐和料酒腌半小时,然后放入开水锅中焯水,冲洗;

小窍门炖的时间越长越好,最少2小时,中间加水要加热水。

3、将洗好的牛尾放入高压锅中,加入生姜,葱,泡萝卜,花椒适量;

4、再加入香菇和胡椒碎,盖锅,大火上气,然后转小火炖半小时左右;

5、待放气后,加入白萝卜,盐,炖至萝卜软烂即可。

人参牛尾汤怎么做

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食材准备

牛尾 1根,山药2根,人参1株,姜1块,盐,胡椒粉适量,料酒适量,热水适量。

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